Çevre İzleme Programı, gıda güvenliği risklerini ortadan kaldırmak ve karşılaşılacak ürün iade durumlarını önlemek için günümüzde Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin ana unsuru durumuna gelmiştir. Geçmişten bugüne kadar biyolojik tehditlere ve üretim çıktılarını merkezine alan Gıda Endüstrisi günümüzde gıda güvenliğinin üretim sahalarından, ekipman ve personel gibi çevresel koşullardan kaynaklanan kirlenme ile doğrudan ilişkili olduğu kanısındadır.