Bu yazıda GFSI Nedir? sorusunun cevabını arayacağız. Özellikle GFSI Onaylı Standartlar hakkında bilgi almaya çalışacağız. Bir önceki yazıda IFS Nedir? hakkında bilgi almıştık. GFSI Nedir? GFSI, Türkçe diline Küresel Gıda Güvenliği Girişimi olarak geçen, gerçek açılımı ile “Global Food Safety Initiative” olan bir girişimdir. GFSI ayrıca TCGF yani The Consumer Goods Forum girişimlerinden bir
Çevre İzleme Programı, gıda güvenliği risklerini ortadan kaldırmak ve karşılaşılacak ürün iade durumlarını önlemek için günümüzde Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin ana unsuru durumuna gelmiştir. Geçmişten bugüne kadar biyolojik tehditlere ve üretim çıktılarını merkezine alan Gıda Endüstrisi günümüzde gıda güvenliğinin üretim sahalarından, ekipman ve personel gibi çevresel koşullardan kaynaklanan kirlenme ile doğrudan ilişkili olduğu kanısındadır.
Mikrobiyolojik tehlikeler, gıda kaynaklı hastalıkların en büyük nedenidir. Ayrıca, çeşitlilikleri ve dinamik yapıları dikkate alındığında risk değerlendirmesi için en zor tehlikelerden bazılarıdır. Yeni ve ortaya çıkan mikrobiyal tehlikeler, halk sağlığı için özel bir tehdit oluşturuyor ve gıda endüstrisi, uluslararası, ulusal ve tesis düzeyinde kontrol programlarının geliştirilmesinde sürekli olarak bunu dikkate almalıdır. Çoğu gıda güvenliği müdürü,
